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Productos tradicionales

en toda la provincia

Almeja de Goro

Molusco de cuerpo suave y carnoso, es facil encontrarla en la cocina de la costa de Ferrara, donde se recoge de manera tradicional.

Tarta ricciolina o tarta de tagliatelle

Qué se puede decir de este dulce, que une la originalidad estética con el sabor de una tradición excepcional.

El espárrago verde de Altedo - IGP

Por su sabor fino y agradablemente silvestre es bastante codiciado en ámbito nacional y europeo

La pera de Emilia-Romagna - IGP

En el área de Ferrara que mira hacia el Po, la producción de peras ostenta una posición predominante por la cantidad y la cualidad del producto

La nectarina de Romagna - IGP

La única con denominación IGP en toda Italia

Cappelletti in brodo (Raviolis en caldo)

Su forma característica se adorna con la historia de descendencias mitológicas,se dice que representan el ombligo de Venus, la diosa de la belleza

Sandía ferrarese

Desde principios de 1300 hasta mediados de 1500, la sandía ha formado parte de los platos que se servían en los ricos banquetes de la Corte Estense de Ferrara

La zanahoria del Delta ferrarés

Los orígenes de la zanahoria son muy antiguos, pero no es hasta la época del Renacimiento que no se empieza a cultivar en Europa constantemente y a obtener una variedad más sabrosa

El melón tipico de Emilia

El melón, con su pulpa bien compacta y fresca, de color naranja intenso, representa un alimento gustoso, vitamínico y refrescante.

Radicchio (Achicoria)

Gracias al terreno arenoso del delta, la cultivación del radicchio da óptimos resultados desde hace años, obteniendo tanto el radicchio blando como el rojo.

Salama da sugo ferrarese - IGP

Los orígenes de su nombre se pierden en el tiempo, cuando aparece por primera vez en una carta de Lorenzo de Medici para el Duque Ercole I d'Este.

Pasticcio (Pastel de macarrones)

El pasticcio ferrarés de macarrones tiene su orígen hace siglos, en casas nobles.

Cerveza artesanal ferraresa - Frara

Cerveza FRARA nace de la pasión de un ferrarés, que ha querido unir su amor por la cerveza y por el territorio del que es originario, la ciudad de Ferrara.

Mandorlini del ponte/ Mandolini del ponte

Galletas tradicionales del territorio de Ferrara, en particular de Pontelagoscuro de donde le viene el nombre.

Cappellacci di Zucca ferraresi

Los primeros orígenes de los "Cappellacci di Zucca ferraresi" se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia d'Este en Ferrara donde encontramos las primeras referencias de los "tortelli di zucca con il butirro".

Calabaza

En la provincia de Ferrara, la calabaza, de pulpa color naranja intenso, compacta, dulce y sólida, tienen una calidad suprema

Trufa

Los tipos de trufas comestibles presentes en el territorio de Ferrara son principalmente tres, aunque no es extraño ver otras especies del resto del territorio emiliano-romagnolo.

Pampapato o pampepato de Ferrara

El Pan del Papa, tiene un pasado muy especial, un bocado dulce de historia, una mezcla de especias que nos recuerdan sabores originales de otro tiempo.

Vinos del Bosco Eliceo - DOC

La viticultura de Ferrara se ha identificado, a lo largo de los siglos, con el Vitigno Uva d’Oro (Cepa Uva de Oro), cuyos orígenes parece que se remontan hipotéticamente a los etruscos de la ciudad floreciente de Spina.

Arroz del Delta del Po - IGP

El Arroz del Delta del Po llega en la que es considerada la Camargue italiana, en torno al 1500.

Última modificación 07/05/2012 14:08
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