Cappelletti in brodo (Raviolis en caldo)
Su forma característica se adorna con la historia de descendencias mitológicas,se dice que representan el ombligo de Venus, la diosa de la belleza
El picadillo de carne y queso grana es su relleno,que luego va cubierto por una fina capa de hojaldre. Se sirven normalmente con caldo o bien secos y con nata.
La tradición obliga a cada familia a preparar el "batù" (nombre del relleno de los cappellatti), según la antigua receta pasada de generación en generación, que las cocineras de casa conservaban celosamente, mejorándola cada vez más con la experiencia.
Tipo de producto
- Productos tradicionales
Última modificación
31/03/2020 12:33
