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El espárrago verde de Altedo - IGP

Por su sabor fino y agradablemente silvestre es bastante codiciado en ámbito nacional y europeo
El espárrago verde de Altedo - IGP

En los fértiles terrenos a la orilla de la Foz del Po, terreno arenoso y rico en agua, se concentra cerca del  40% de la producción de espárragos emiliano-romagnola. Los municipios ribereños de la provincia de Ferrara, desde Mesola hasta Bondeno, están incluidos en el área de producción del Espárrago verde de Altedo.

En cuanto a las características nutricionales, el espárrago es más rico en fibra que otras hortalizas y aporta una cantidad limitada de grasas, proteínas y azúcares, mientras que tiene una cantidad abundante de sales minerales que son fundamentales para el hombre, en particular el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio.

Esta hortaleza tiene también gran cantidad de antioxidantes, así como vitaminas A, B6 y C; y es una excelente fuente de ácido fólico.

Pruébalo en risotto de esparragos.

Tipo de producto

  • Productos tradicionales
  • Las 17 perlas
  • Productos en reconocimiento europeo
Última modificación 14/10/2015 06:11
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