GODETEVI LE DELIZIE ESTENSI
Un trionfo di regalità che si riflette anche nei piatti, prelibati e ricercati: sua maestà la Salama da sugo, originale invenzione ferrarese, la cui intensità di sapori e profumi speziati ben si armonizza con purea di patate. E poi la Coppia di pane ferrarese e il maestoso Pasticcio di maccheroni, trionfo di antiche tradizioni cortigiane.
Dall’incontro tra la pasta ripiena e la Zucca violina, tipica del ferrarese, nasce un altro primo piatto generoso e succulento: i Cappellacci di zucca. Le delizie per il palato continuano con due perle di questi particolari territori: l’Aglio di Voghiera ed il prezioso Tartufo, nelle varietà bianco, nero e bianchetto. E per concludere al meglio due dolci illustri: il Pampepato - o Pampapato - di Ferrara e la torta Tenerina, un vero e proprio trionfo di cioccolato.
