Calabaza
En la provincia de Ferrara, la calabaza, de pulpa color naranja intenso, compacta, dulce y sólida, tienen una calidad suprema
Radicchio (Achicoria)
Gracias al terreno arenoso del delta, la cultivación del radicchio da óptimos resultados desde hace años, obteniendo tanto el radicchio blando como el rojo.
Salama da sugo ferrarese - IGP
Los orígenes de su nombre se pierden en el tiempo, cuando aparece por primera vez en una carta de Lorenzo de Medici para el Duque Ercole I d'Este.
- Chef all'opera
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Última modificación
14/02/2013 14:14
