Cappellacci di Zucca ferraresi
Los primeros orígenes de los "Cappellacci di Zucca ferraresi" se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia d'Este en Ferrara donde encontramos las primeras referencias de los "tortelli di zucca con il butirro".
Cappelletti in brodo (Raviolis en caldo)
Su forma característica se adorna con la historia de descendencias mitológicas,se dice que representan el ombligo de Venus, la diosa de la belleza
El espárrago verde de Altedo - IGP
Por su sabor fino y agradablemente silvestre es bastante codiciado en ámbito nacional y europeo
- Chef all'opera
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Última modificación
14/02/2013 14:14
