Trufa
Los tipos de trufas comestibles presentes en el territorio de Ferrara son principalmente tres, aunque no es extraño ver otras especies del resto del territorio emiliano-romagnolo.
La nectarina de Romagna - IGP
La única con denominación IGP en toda Italia
Cappellacci di Zucca ferraresi
Los primeros orígenes de los "Cappellacci di Zucca ferraresi" se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia d'Este en Ferrara donde encontramos las primeras referencias de los "tortelli di zucca con il butirro".
- Chef all'opera
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Última modificación
14/02/2013 14:14
