Asparago verde di Altedo - IGP
I comuni rivieraschi in provincia di Ferrara, da Mesola fino a Bondeno, sono compresi nell'area di produzione dell'Asparago verde di Altedo. Per il sapore raffinato e piacevolmente erbaceo è ormai assai ricercato in campo nazionale ed europeo.
Per quanto concerne le caratteristiche nutrizionali, l'asparago è più ricco di fibra rispetto ad altri ortaggi ed apporta limitate quantità di grassi, proteine e zuccheri, mentre è ricco di elementi minerali fondamentali per l'uomo, in particolare calcio, fosforo, magnesio e potassio.
Questo ortaggio ha anche un buon contenuto di antiossidanti, nonché di vitamina A, B6 e C ed è un'eccellente fonte di acido folico.
Documenti correlati
Tipo di prodotto
- Prodotti e piatti tradizionali
- Le 17 perle del ferrarese
- Prodotti con riconoscimento europeo
Approfondimenti
FIERA DELL'ASPARAGO: a Mesola tra la fine di aprile ed i primi giorni di maggio con il coinvolgimento di aziende agricole che offrono i propri prodotti in vendita, attività della ristorazione che propongono piatti a base di asparago e numerose altre iniziative collaterali. Tel. 0533 993358.
