El espárrago verde de Altedo - IGP
En los fértiles terrenos a la orilla de la Foz del Po, terreno arenoso y rico en agua, se concentra cerca del 40% de la producción de espárragos emiliano-romagnola. Los municipios ribereños de la provincia de Ferrara, desde Mesola hasta Bondeno, están incluidos en el área de producción del Espárrago verde de Altedo.
En cuanto a las características nutricionales, el espárrago es más rico en fibra que otras hortalizas y aporta una cantidad limitada de grasas, proteínas y azúcares, mientras que tiene una cantidad abundante de sales minerales que son fundamentales para el hombre, en particular el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio.
Esta hortaleza tiene también gran cantidad de antioxidantes, así como vitaminas A, B6 y C; y es una excelente fuente de ácido fólico.
Pruébalo en risotto de esparragos.
Tipo de producto
- Productos tradicionales
- Las 17 perlas
- Productos en reconocimiento europeo
