Pasticcio di maccheroni
Das Pasticcio di Maccheroni, ein Gericht von adeliger, jahrhundertealter Herkunft,...
Knoblauch von Voghiera - g.U.
In der Ferrareser Küche ist der Knoblauch eindeutiger Protagonist, der zahlreichen Gerichten, vor allem Fischgerichten, die im südlichen Bereich des Ferrareser Gebietes an der Tagesordnung sind,..
Pampepato von Ferrara
Pampepato ist ein typisches Gebäck aus Ferrara. Seine Entstehung hat nicht, wie der Name vermuten lassen könnte, mit Pfeffer (ital. ‘pepe’) zu tun, sondern mit anderen duftenden Gewürzen und einer kleinen Prise Weltgeschichte. Im 17. Jh. schufen die Nonnen des Klosters Corpus Domini ein Gebäck, um es den großen Persönlichkeiten der damaligen Zeit zukommen zu lassen.
Das ferrareser Brot - g.U.
Im Jahr 1536 gab ein gewisser Messer Giglio ein wichtiges Abendessen für den Herzog von Ferrara. Dabei war auch Cristoforo da Messisbugo, der grandiose Küchenmeister des herzöglichen Hofes.
Zabov - Zabaglione Eierlikör
Eierlikör "Zabaglione", nach dem typischen italienischen Rezept mit Milch, frischem Eigelb, Zucker, wenig Alkohol und einem angenehmen Brandy-Geschmack.
- Chefköche bei der Arbeit
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