Das ferrareser Brot - g.U.
Im Jahr 1536 gab ein gewisser Messer Giglio ein wichtiges Abendessen für den Herzog von Ferrara. Dabei war auch Cristoforo da Messisbugo, der grandiose Küchenmeister des herzöglichen Hofes.
Der Aal
Wesentliche Bestandteile der Küche im Bereich der Küste sind natürlich Fisch und Meeresfrüchte, und vor allem die, die seit Jahrtausenden in den Gewässern des Deltas und der weiten Lagunen heimisch sind.
Venusmuscheln von Goro
Die Bucht von Goro ist das ideale Habitat für Venus- und Miesmuscheln. Venusmuscheln haben ein zartes, schmackhaftes Fleisch und eignen sich für verschiedene Gerichte.
Reis des Deltas - g.U.
Die Reiskultur ist in diesem Gebiet noch nicht lange vertreten und stellt ein unerläßliches Mittel dar, um die stark salz-und säurehaltigen Böden zu “waschen”...
Knoblauch von Voghiera - g.U.
In der Ferrareser Küche ist der Knoblauch eindeutiger Protagonist, der zahlreichen Gerichten, vor allem Fischgerichten, die im südlichen Bereich des Ferrareser Gebietes an der Tagesordnung sind,..
- Chefköche bei der Arbeit
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