Reis des Deltas - g.U.
Die Reiskultur ist in diesem Gebiet noch nicht lange vertreten und stellt ein unerläßliches Mittel dar, um die stark salz-und säurehaltigen Böden zu “waschen”...
Venusmuscheln von Goro
Die Bucht von Goro ist das ideale Habitat für Venus- und Miesmuscheln. Venusmuscheln haben ein zartes, schmackhaftes Fleisch und eignen sich für verschiedene Gerichte.
Pasticcio di maccheroni
Das Pasticcio di Maccheroni, ein Gericht von adeliger, jahrhundertealter Herkunft,...
Pampepato von Ferrara
Pampepato ist ein typisches Gebäck aus Ferrara. Seine Entstehung hat nicht, wie der Name vermuten lassen könnte, mit Pfeffer (ital. ‘pepe’) zu tun, sondern mit anderen duftenden Gewürzen und einer kleinen Prise Weltgeschichte. Im 17. Jh. schufen die Nonnen des Klosters Corpus Domini ein Gebäck, um es den großen Persönlichkeiten der damaligen Zeit zukommen zu lassen.
Das ferrareser Brot - g.U.
Im Jahr 1536 gab ein gewisser Messer Giglio ein wichtiges Abendessen für den Herzog von Ferrara. Dabei war auch Cristoforo da Messisbugo, der grandiose Küchenmeister des herzöglichen Hofes.
- Chefköche bei der Arbeit
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