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Asparago verde di Altedo - IGP

Nei fertili terreni alla foce del Po, di natura sabbiosa e ricchi di acqua, si concentra circa il 40% della produzione emiliano-romagnola di asparagi.
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Asparago verde di Altedo - IGP

I comuni rivieraschi in provincia di Ferrara, da Mesola fino a Bondeno, sono compresi nell'area di produzione dell'Asparago verde di Altedo. Per il sapore raffinato e piacevolmente erbaceo è ormai assai ricercato in campo nazionale ed europeo. Per quanto concerne le caratteristiche nutrizionali, l'asparago è più ricco di fibra rispetto ad altri ortaggi ed apporta limitate quantità di grassi, proteine e zuccheri, mentre è ricco di elementi minerali fondamentali per l'uomo, in particolare calcio, fosforo, magnesio e potassio. Questo ortaggio ha anche un buon contenuto di antiossidanti, nonché di vitamina A, B6 e C ed è un'eccellente fonte di acido folico.

Tipo di prodotto

  • Prodotti e piatti tradizionali
  • Le 17 perle del ferrarese
  • Prodotti con riconoscimento europeo

Approfondimenti

FIERA DELL'ASPARAGO: a Mesola tra la fine di aprile ed i primi giorni di maggio con il coinvolgimento di aziende agricole che offrono i propri prodotti in vendita, attività della ristorazione che propongono piatti a base di asparago e numerose altre iniziative collaterali. Tel. 0533 993358.

ultima modifica 14/10/2015 06:11
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