Almeja de Goro
Molusco de cuerpo suave y carnoso, es facil encontrarla en la cocina de la costa de Ferrara, donde se recoge de manera tradicional.
El pan: la coppia ferrarese - IGP
La historia cuenta que en 1536, con ocasión de una importantísima cena ofrecida por Messer Giglio al Duque de Ferrara, se empieza a hablar de un pan torcido y retorcido.
Tarta ricciolina o tarta de tagliatelle
Qué se puede decir de este dulce, que une la originalidad estética con el sabor de una tradición excepcional.
- Chef all'opera
-
Última modificación
14/02/2013 14:14
