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Cappelletti, caplit

I Cappelletti in brodo sono un piatto tradizionale emiliano molto radicato nella tradizione ferrarese.
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Cappelletti, caplit

La loro forma caratteristica si fregia di discendenze mitologiche, perché si dice che rappresentino l'ombelico di Venere, la dea della bellezza; racchiuso da delicata sfoglia, il battutto di carne e formaggio grana è lo squisito ripieno.
Piatto natalizio per eccellenza i caplit, si distinguono dai più comuni tortellini sia per forma, che per sostanza.
La tradizione vuole infatti, che ogni famiglia si attenga, per la preparazione del "batù", (il gustoso ripieno di carne), alle antiche ricette tramandate di generazione in generazione, che la cuoca conservava gelosamente e migliorava con l'esperienza.

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Tipo di prodotto

  • Prodotti e piatti tradizionali

Approfondimenti

FESTA DEL CAPPELLETTO FERRARESE a Vigarano Pieve a fine giugno. Info: tel. 338 6157133 - 348 7900168.
http://www.vigaranopieve.it

ultima modifica 14/10/2015 08:09
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