Aglio di Voghiera - DOP
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L'aglio di Voghiera rappresenta uno dei tipi di aglio più rinomati che ha ottenuto anche il riconoscimento di prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta). Negli ultimi anni gli agricoltori voghieresi hanno affinato tecniche agronomiche, impegnandosi a selezionare di anno in anno i bulbilli, ottenendo così l'attuale aglio con caratteristiche morfologiche e agronomiche distintive, particolarmente bianco e lucente, di grossa pezzatura, altamente conservabile. I prodotti a base di aglio sono divenuti sempre più popolari nell'ultimo decennio e possono essere ricondotti a quattro gruppi principali: olio essenziale, polvere disidratata, macerato oleoso, estratto. L'aglio viene proposto in una ventina di queste formule come rimedio efficace contro il mal di testa, le punture degli insetti e per lenire i dolori.
Tipo di prodotto
- Prodotti e piatti tradizionali
- Le 17 perle del ferrarese
- Prodotti con riconoscimento europeo
Approfondimenti
FESTA DELL'AGLIO a Voghiera, inizio agosto. Info: 0532 328503.
Allegati del documento
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Ricetta Bruschetta all'aglio.pdf
(127.28 kB)
