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Sfondo delle briciole di pane

Prodotti tipici

I prodotti descritti in questa sezione rispecchiano fedelmente le tradizioni gastronomiche della città di Ferrara; per ognuno viene suggerita una ricetta con modi e tempi di preparazione. Vengono inoltre evidenziati i riconoscimenti europei attribuiti: IGP, DOP, DOC. Una sezione è dedicata alle 17 perle della gastronomia ferrarese.
Cappellacci di Zucca ferraresi
Coppia ferrarese - IGP
Pampepato o pampapato di Ferrara
Pasticcio di maccheroni ferrarese
Salama da sugo o Salamina
Le origini del suo nome si perdono nella notte dei tempi quando compare per la prima volta in una lettera di Lorenzo de' Medici al Duca Ercole I d'Este, in cui il Magnifico ringrazia il principe di Ferrara per la salama da sugo che gli è giunta graditissima.
Zabov - Liquore Zabaglione all'uovo
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