El pan: la coppia ferrarese - IGP
La historia cuenta que en 1536, con ocasión de una importantísima cena ofrecida por Messer Giglio al Duque de Ferrara, se empieza a hablar de un pan torcido y retorcido.
Nace la Coppia (Pareja), formada por un cuerpo central y dos picatostes enrollados que terminan en punta, es ligera y aromática: una verdadera obra de arte de la mesa, que presume de innumerables intentos de imitación.Todos ellos sin exito, ya que carecian de la llave para conocer el secreto: la tradicion, la sabiduria, la calidad de los ingredientes, la mano de los maestros panaderos ferrareses, ...
Es imposible pasear por las calles de Ferrara sin oler el perfume que sale de los hornos de las panaderias y pastelerias, mientras preparan el pan. Uno no puede resistirse a entrar en un "forno" para probar el sabor de la "coppia".
Tipo de producto
- Las 17 perlas
- Productos tradicionales
- Productos en reconocimiento europeo
Última modificación
31/03/2020 12:39
