Productos y recetas
- Almeja de Goro
- Molusco de cuerpo suave y carnoso, es facil encontrarla en la cocina de la costa de Ferrara, donde se recoge de manera tradicional.
- Salama da sugo ferrarese - IGP
- Los orígenes de su nombre se pierden en el tiempo, cuando aparece por primera vez en una carta de Lorenzo de Medici para el Duque Ercole I d'Este.
- Pasticcio (Pastel de macarrones)
- El pasticcio ferrarés de macarrones tiene su orígen hace siglos, en casas nobles.
- Mandorlini del ponte/ Mandolini del ponte
- Galletas tradicionales del territorio de Ferrara, en particular de Pontelagoscuro de donde le viene el nombre.
- Calabaza
- En la provincia de Ferrara, la calabaza, de pulpa color naranja intenso, compacta, dulce y sólida, tienen una calidad suprema
- Trufa
- Los tipos de trufas comestibles presentes en el territorio de Ferrara son principalmente tres, aunque no es extraño ver otras especies del resto del territorio emiliano-romagnolo.
- Pampapato o pampepato de Ferrara
- El Pan del Papa, tiene un pasado muy especial, un bocado dulce de historia, una mezcla de especias que nos recuerdan sabores originales de otro tiempo.
Acciones de Documento
Última modificación
07/05/2012 15:41