- Le tradizioni gastronomiche di Formignana
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Salame da succo, il tartufo rosso di Formignana.
Parente della più famosa salamina da sugo, deve il suo nome ed anche la sua ricetta a Vincenzo Domenico Chendi, vissuto nel XVIII secolo tra Formignana, dove nacque nel 1710, e Tresigallo, di cui per molto tempo fu parroco.Egli pubblicò numerosi scritti e memorie tra cui "L’agricoltor ferrarese in dodici mesi", un trattato rivolto alla gente di campagna contenente consigli che spaziano dalla cura della terra e degli animali a quella dei prodotti che ne derivano.Leggi di più:
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ultima modifica
22/02/2012 14:12
