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A zzuén al maiàl… in piaza!

Sagre, feste

A Tresigallo una sagra dedicata alla lavorazione della carne del maiale in un’atmosfera che profuma di passato. La festa ripropone l'antico rito che si svolgeva nelle case dei contadini con l'avvicinarsi delle Feste di Natale. Un'occasione per gustare i piatti tipici preparati e cotti al momento.
Immagine dell'evento

A zzuen al maial… in piaza! Per i non ferraresi “disfiamo il maiale in piazza!”

E' un appuntamento con la tradizione: la festa ripropone infatti l’antico rito che si svolgeva nell’aia di ogni casa contadina, l’uccisione del maiale e la lavorazione della carne.  Era un momento importante di condivisione per la famiglia, dai bambini fino agli esperti nonni che mettevano a disposizione la loro pluriennale l’esperienza: i prodotti ottenuti venivano consumati al momento o conservati mediante essicazione o salatura a garanzia di scorte per tutti e per diversi mesi.

Tresigallo anche quest’anno offre un tuffo nel passato, nei sapori antichi, attraverso i gesti legati a questa tradizione che molti ricordano ancora nella propria memoria.

Si assiste alla preparazione dei ciccioli - lavorati come una volta in ampi paioli alla fiamma del fuoco - alla lavorazione di salami, cotechini, coppa, salsiccia... la carne viene tritata, impastata, insaccata e abilmente trasformata in prodotti tipici della tradizione ferrarese.

Come ogni anno una giuria di esperti assaggiatori voterà la miglior Salama da Sugo ferrarese.

6,7,8 spettacoli,  mercatino enogastronomico, ciccioli caldi, vin brulè, cioccolata
lunedì 7 dicembre: Gara della salamina e cena a menù fisso

 

 

Dove

Tresigallo - Piazza Repubblica

Quando

Dal 5 all' 8 dicembre 2015

Orari

Orari stand gastronomico (riscaldato con gli ottimi menù della tradizione ferrarese)
Sabato 5 e lunedì 7 dicembre: dalle ore 19.00
domenica 6 e martedì 8 dicembre dalle ore 12.00 e dalle ore 19.00

Contatti

Comune di Tresigallo - Ufficio Cultura Piazza Italia 32
telefax 0533 607710
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ultima modifica 03/12/2015 14:04 — scaduto
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