La cucina da strada è basata sulla preparazione, esposizione, offerta e consumo di prodotti alimentari in vie, mercati, piazze ed altri luoghi, attuata da venditori ambulanti o da punti di ristoro fissi.
La città di Comacchio in questi due giorni offrirà la possibilità di degustare le tantissime specialità della tradizione enogastronomica del Parco del Delta del Po e, in collaborazione con il Comune di Spello e il Parco di Colfiorito di Foligno in provincia di Perugia, le eccellenze alimentari dell’Umbria (ospite d'onore): l’olio di Spello, il tartufo ed i salumi di Norcia ed alcuni tra i più rappresentativi vini della Regione come Orvieto e Sagrantino.
Insieme al buon cibo dei prestigiosi Parchi riconosciuti dall’ Unesco, si potranno anche ammirare opere d’arte nelle loro diverse e varie espressioni: pittura, scultura, acquerello, fumetto e tutto quello che i vari artisti presenti vorranno realizzare sul posto alla presenza di un pubblico curioso e attento per tutto ciò che riguarda il buon gusto, sia artistico-visivo che enogastronomico.
Oltre alla presenza di diversi artisti e associazioni provenienti da diverse città italiane, saranno presenti anche Aziende produttrici di eccellenze alimentari che identificano non solo la provincia ferrarese ma anche altre