Codigoro è un grosso centro agricolo del basso ferrarese che ha acquistato anche importanza industriale, specialmente nel campo della lavorazione e trasformazione dei prodotti agricoli. La sua evoluzione storica è strettamente legata alle secolari vicende dell'azione di bonifica del basso ferrarese.
Caput Gauri, da cui deriva il toponimo attuale, era il nome dato al centro in epoca medievale, dal momento che sorgeva nel punto dove il ramo di Goro nasceva o si congiungeva al ramo del Volano. I più antichi documenti attestano la diretta dipendenza della città dall'Abate di Pomposa, il cui governo civile aveva qui sede; passò poi agli Estensi e allo Stato Pontificio.
