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Produits typiques

Tous les produits décrits reflètent fidèlement les traditions gastronomiques des lieux. Nous indiquons également les labels européens que ces produits ont reçus: IGP, DOP, DOC.

dans toute la province

Vins du Bosco Eliceo - DOC

La viticulture ferraraise s’est distinguée au cours des siècles pour son cépage Raisin d’Or, dont l’origine pourrait même remonter aux Etrusques de la florissante Spina.

Riz du Delta - IGP

Dans les terrains bonifiés du Basso Ferrarese, où le niveau élevé de salinité des terrains représente un obstacle pour les autres cultures,...

Ail de Voghiera - DOP

La renommée de l’ail est telle...

L'asperge vert de Altedo - IGP

L’asperge trouve un environnement idéal dans les territoires sablonneux du littoral,...

L'anguille

Les saveurs du Delta sont des saveurs fortes qui naissent de l’entente et de la cohabitation millénaire entre la terre et l’eau, entre le sec et l’humide, entre les gens et la mer.

Courge

Dans la province de Ferrare, la courge à la chair orange intense, compacte, douce et ferme, pousse dans des terrains aux caractéristiques organoleptiques uniques, ce qui leur confère une qualité excellente.

Le pain ferrarais - IGP

On raconte qu’en 1536, à l’occasion d’un très important repas offert par Sieur Giglio au Duc de Ferrara, on commence à parler d’un pain “tout tordu”.

Pampepato de Ferrara

Le pampepato, c’est le gâteau typique et le plus connu de Ferrara,...

Clovisse de Goro

Dégoûter les clovisses parfumées de mer à Goro n’est pas seulement un fait gastronomique, il s’agît d’une véritable expérience de goût.

Salama da sugo - IGP

La Salama da sugo, un patrimoine, une expérience mystique pour certains, est une préparation à base de viande de porc hachée, de vin rouge, de sel, de poivre noir, de noix de muscade, de clous de girofle et d’autres ingrédients qu’aucun artisan à Ferrara n’est disposé à révéler.

Pasticcio di maccheroni

Le pasticcio di maccheroni a des origines nobles et séculaires.

Dernière modification 01/02/2013 10:54
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