Secciones

Productos tradicionales

en toda la provincia

Ajo de Voghiera - DOP

En la cocina de Ferrara el ajo es protagonista indispensable porque congenia con todos los platos, especialmente los que estan preparados a base de pescado, y como aromatizante en la preparación de embutidos, como salchichones y pancetas.

Almeja de Goro

Molusco de cuerpo suave y carnoso, es facil encontrarla en la cocina de la costa de Ferrara, donde se recoge de manera tradicional.

Arroz del Delta del Po - IGP

El Arroz del Delta del Po llega en la que es considerada la Camargue italiana, en torno al 1500.

Calabaza

En la provincia de Ferrara, la calabaza, de pulpa color naranja intenso, compacta, dulce y sólida, tienen una calidad suprema

Cappellacci di Zucca ferraresi

Los primeros orígenes de los "Cappellacci di Zucca ferraresi" se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia d'Este en Ferrara donde encontramos las primeras referencias de los "tortelli di zucca con il butirro".

Cappelletti in brodo (Raviolis en caldo)

Su forma característica se adorna con la historia de descendencias mitológicas,se dice que representan el ombligo de Venus, la diosa de la belleza

Cerveza artesanal ferraresa - Frara

Cerveza FRARA nace de la pasión de un ferrarés, que ha querido unir su amor por la cerveza y por el territorio del que es originario, la ciudad de Ferrara.

El espárrago verde de Altedo - IGP

Por su sabor fino y agradablemente silvestre es bastante codiciado en ámbito nacional y europeo

El melón tipico de Emilia

El melón, con su pulpa bien compacta y fresca, de color naranja intenso, representa un alimento gustoso, vitamínico y refrescante.

El pan: la coppia ferrarese - IGP

La historia cuenta que en 1536, con ocasión de una importantísima cena ofrecida por Messer Giglio al Duque de Ferrara, se empieza a hablar de un pan torcido y retorcido.

La anguila de los Valles de Comacchio

En los valles de Comacchio la anguila encuentra su propio hábitat natural que permite que viva y se reproduzca.

La nectarina de Romagna - IGP

La única con denominación IGP en toda Italia

La pera de Emilia-Romagna - IGP

En el área de Ferrara que mira hacia el Po, la producción de peras ostenta una posición predominante por la cantidad y la cualidad del producto

La zanahoria del Delta ferrarés

Los orígenes de la zanahoria son muy antiguos, pero no es hasta la época del Renacimiento que no se empieza a cultivar en Europa constantemente y a obtener una variedad más sabrosa

Mandorlini del ponte/ Mandolini del ponte

Galletas tradicionales del territorio de Ferrara, en particular de Pontelagoscuro de donde le viene el nombre.

Pampapato o pampepato de Ferrara

El Pan del Papa, tiene un pasado muy especial, un bocado dulce de historia, una mezcla de especias que nos recuerdan sabores originales de otro tiempo.

Pasticcio (Pastel de macarrones)

El pasticcio ferrarés de macarrones tiene su orígen hace siglos, en casas nobles.

Radicchio (Achicoria)

Gracias al terreno arenoso del delta, la cultivación del radicchio da óptimos resultados desde hace años, obteniendo tanto el radicchio blando como el rojo.

Salama da sugo ferrarese - IGP

Los orígenes de su nombre se pierden en el tiempo, cuando aparece por primera vez en una carta de Lorenzo de Medici para el Duque Ercole I d'Este.

Sandía ferrarese

Desde principios de 1300 hasta mediados de 1500, la sandía ha formado parte de los platos que se servían en los ricos banquetes de la Corte Estense de Ferrara

Última modificación 01/02/2013 10:54
Chiudi menu
Informaciónes turísticas