Fiesta de la Salamina de Sugo a la cuchara
19,20,21,22; 26,27,28,29 septiembre; 3,4,5,6 octubre 2013
En Madonna Boschi se produce la Salamina de Sugo en un ambiente idóneo, respetando las normas vigentes para su producción y las tradiciones.
No se puede perder el carpaccio de salamina cruda, servida con grana (parmesano) y crema de vinagre balsámico. El trittico de salamina, compuesto por salamina cruda, cocida y paté de salamina. El entrante del campesino ( l'antipasto del contadino), conjunto de embutidos de producción local. La cabeza de cerdo (coppa di testa), un exquisito manjar, con un sabor que viene de un tiempo lejano. Fagottini al ragù de salamina de sugo, lasaña al horno con puré de calabaza, tagliatelle con salamina de sugo.
La salamina de sugo se sirve en el medio de su plato típico, en que alrededor tiene un surco donde se mete el puré de patatas.
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