Sektionen

Kürbis

In der Provinz von Ferrara, wächst der Kürbis mit seinem intensiv organefarbenen Fleisch, kompakt, von zartem Geschmack und bissig, in Böden von einzigartigen organoleptischen Eigenschaften, die ihm eine außergewöhnliche Qualität sichern.

Salama da sugo - IGP

Die Salama da Sugo, ein Meisterwerk der ferrareser Küche, besteht aus einer Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, Rotwein, Salz, Pfeffer und einigen anderen Gewürzen, deren Zusammensetzung kein Metzgermeister Ferraras preisgeben würde.

Pampepato von Ferrara

Pampepato ist ein typisches Gebäck aus Ferrara. Seine Entstehung hat nicht, wie der Name vermuten lassen könnte, mit Pfeffer (ital. ‘pepe’) zu tun, sondern mit anderen duftenden Gewürzen und einer kleinen Prise Weltgeschichte. Im 17. Jh. schufen die Nonnen des Klosters Corpus Domini ein Gebäck, um es den großen Persönlichkeiten der damaligen Zeit zukommen zu lassen.

Pasticcio di maccheroni

Das Pasticcio di Maccheroni, ein Gericht von adeliger, jahrhundertealter Herkunft,...

Der Aal

Wesentliche Bestandteile der Küche im Bereich der Küste sind natürlich Fisch und Meeresfrüchte, und vor allem die, die seit Jahrtausenden in den Gewässern des Deltas und der weiten Lagunen heimisch sind.

Chefköche bei der Arbeit

zuletzt verändert: 14.02.2013 14:14
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Was sind die Museen des Geschmacks?

In der Emilia-Romagna gibt es Tempel der Geschichte und der Kultur, die die Sinne involvieren. Es handelt sich um die 19 Museen des Geschmacks:Einzigartige Gelegenheiten, die Vergangenheit und die Gegenwart einer Region, die viel zu offenbaren hat, auszukosten und mit Händen zu greifen. Kostbare Schreine voll Traditionen, die den Besucher anhand von Zeugnissen, Erzählungen und Verkostungen auf eine Entdeckungsreise durch eine Region führen, in der „das Gute“ seit jeher gepflegt wird, um önogastronomische Spitzenprodukte zu erzeugen, die in der ganzen Welt bekannt sind.

Musei del Gusto

www.museidelgusto.it

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