Kürbis
In der Provinz von Ferrara, wächst der Kürbis mit seinem intensiv organefarbenen Fleisch, kompakt, von zartem Geschmack und bissig, in Böden von einzigartigen organoleptischen Eigenschaften, die ihm eine außergewöhnliche Qualität sichern.
Diese Produktion hat eine wesentliche wirtschaftliche und gastronomische Bedeutung; in der traditionellen lokalen Küche sind die Cappellacci di zucca (Teigtaschen mit Kürbisfüllung) eines der hauptsächlichen Gerichte, doch die köstliche Frucht findet auch in zahlreichen anderen Zubereitungen Verwendung: als Soße zu Nudeln, in der Mandeltorte, als Suppe, in Scheiben geschnitten als Ofengericht, gebacken, mit Zucker bestreut, im Risotto, als Püree, in Knödeln oder als geschmacksanreichernde Zutat in der Gemüsesuppe.
Product Type
- Traditionelle produkte
zuletzt verändert:
26.09.2012 11:17
